旬の新じゃがいも
春から初夏に出回る新じゃがいもは、皮が柔らかく、みずみずしい口当たりと芳醇な香りがとてもおいしいです。
この時期は、スーパー等でも大きなものが安く出回っているので、食卓のレパートリーにたくさん入れたいところですね。今回は折りたたみの蒸し器を使って、早くて簡単に新じゃがいもを蒸していく方法をご紹介いたします。
折りたたみ蒸し器がなかなか使える！
100円ショップなどでも売っている折りたたみ蒸し器。
小さく収納できるので、本格的な蒸し器のように場所や手間を取らず、さっと出せて使い勝手も抜群です。電子レンジなどを使いたくない方には重宝しますよ。
使い方は、鍋やフライパンに水を張り、簡易蒸し器を入れて、
広げるだけ。野菜を入れて、少量の水で簡単蒸し物ができます。
これで新じゃがいもを蒸していきましょう。
新じゃがいもの簡単な蒸し方
1. 新じゃがいもは洗って縦に6か8等分のくし切りにします。細く切ることで火の入りが格段と早くなります。
2. 皮を下にして並べ、フタをして強火にかけ、沸騰したら8〜10分ほど蒸します。
3. くしが通ったら蒸し上がり。そのまま塩をかけて食べてもおいしいですし、フライドポテトやサッと焼くバーベキューの下ごしらえにもなります。
数日冷蔵庫で保存できるので、多めに蒸しておくと日々の支度に便利ですね。わが家では、インスタントのカレーの仕上げにこの蒸しじゃがを入れてボリュームアップしています。
アレンジ・マッシュポテト
1. 新じゃがは皮が柔らかいのでそのまま食べるのがおすすめですが、くし切りなので包丁で簡単にスッと皮を取ることもできます。コロッケやポテトサラダなどのベースとなるマッシュポテトを作るのに便利です。
2. また水分量も多いので、蒸し終わったらザル等にそのまま置いておいて蒸気を飛ばし、マッシャーでつぶしていきます。
3. 少し粗めにつぶすとホクホク食感も楽しめます。
4. マヨネーズと塩コショウで味を整え、蒸した野菜等で和えると簡単なポテトサラダにも。この時期は、スナップエンドウやヤングコーンなどがいいですね。
簡単蒸し調理で、旬の野菜をたっぷりと味わってください。
