苦味が隠し味！レンチン鶏モモチャーシュー（調理時間：20分）

材料

• 鶏モモ肉　　　　　　　400 g
• インスタントコーヒー　小さじ2
• 料理酒　　　　　　　　50ml
• 醤油　　　　　　　　　大さじ2
• みりん　　　　　　　　大さじ1
• すし酢　　　　　　　　小さじ2
• 白ごま　　　　　　　　小さじ1

作り方

1.　耐熱容器にインスタントコーヒー、料理酒、醤油、みりん、すし酢をいれてよく混ぜます。

2.　鶏モモ肉にフォークで穴を開けて味がしみこみやすくします。

3.　鶏モモ肉を耐熱容器にいれてタレを回しかけたら、ふんわりラップをします。


4.　600Wの電子レンジで5分（500Wの場合は6分）加熱し、いったん取り出して上下ひっくり返します。

5.　再度ふんわりラップをし、600W電子レンジで4分（500Wの場合は4分50秒ほど）加熱します。

6.　鶏モモ肉に竹串をさし、すっと通れば火が通っているので、あとは粗熱が取れるまでタレの中でじっくり漬け置きます。

7.　食べやすい大きさに切ったらお皿に盛り付け、白ごまをふったらできあがりです。

香ばしい風味が感じられる鶏モモチャーシュー

電子レンジから取り出すと、香ばしい香りが部屋中に広がりました。苦味が気になるかと思ったのですが、実際に食べてみると苦味は感じられず、鶏モモチャーシューの味と香ばしい香りが後味に広がります。インスタントコーヒーを加えることで、なかなか出せない味わいを作り出せる裏技でした。ぜひ、鶏モモチャーシューを作る際には試してみてくださいね。