りんごジュースでさっぱり浅漬け（作業時間：10分）

材料（2人分）

• 人参　　　　　　　2分の1本
• きゅうり　　　　　1本
• 塩　　　　　　　　小さじ1
• りんごジュース　　100ml
• 生姜(チューブ)　 　2cm
• ニンニク(チューブ) 1cm
• 醤油　　　　　　　小さじ1

作り方

1.　きゅうりは綺麗に洗い、蛇腹切りにして3cmほどの長さに切ります。蛇腹切りにする際にはきゅうりの下に菜箸をいれて切ると切りやすいです。


2.　きゅうりに塩を加えてもみ、しんなりしたら水気を切っておきます。


3.　人参は皮をむいて千切りにします。

4.　耐熱容器にリンゴジュース、生姜、ニンニク、醤油を加えてよく混ぜます。

5.　きゅうりと人参を耐熱容器に入れて混ぜ、ふんわりラップをします。

6.　電子レンジ（600W）で3分加熱します。500Wの場合は、3分40秒ほど加熱してください。
7.　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、しっかり冷えたらできあがりです。

りんごの酸味があじわい深い浅漬け

りんごジュースを電子レンジで加熱することで、りんごの香りだけが抜け、酸味と風味のみがしっかり残った状態になります。その状態で冷ますので、さっぱりとした漬物になりました。簡単に作れてとてもおいしい漬物です。リンゴジュースがあれば、ぜひ試してみてくださいね。