おつまみにもおすすめ！「焼きれんこんの麺つゆ漬け」
れんこんは、きんぴらやはさみ焼きなど、おいしい食べ方が多々ありますが、漬けておくだけのレシピもおいしいですよ。ごま油を使って、フライパンで炒めたれんこんは、麺つゆに漬けるだけで、一品作れます。
お好みで七味をかけてもおいしく召し上がれます。忙しい日の副菜にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料
- れんこん……100g
- 麺つゆ（ストレート）……50ml
- ごま油……少々
- 七味……お好みで
作り方
- れんこんはよく洗い、皮をむいたら1cmほどにスライスします。
- 水に10分ほどさらしてから水気を切ります。
- フライパンにごま油を入れ、れんこんを炒めます。
- ボウルに麺つゆをいれ、その中に焼いたれんこんを漬けます。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。
- お皿に盛り、お好みで七味をかければできあがりです。
材料4つだけ！「ブロッコリーの麺つゆ漬け」
ブロッコリーも漬け汁に入れるだけで、簡単に一品作れます。サラダや付け合わせに使い、冷蔵庫に余ったときにでも活用できるレシピです。
ブロッコリーを漬け汁につけることで味がしみて、あっという間に食べきってしまうおいしさです。
材料
- ブロッコリー……お好みの量
- 麺つゆ（ストレート）……100ml
- 水……100ml
- 塩昆布……少々
作り方
- 密封容器に麺つゆと水、塩昆布を入れてよく混ぜ、漬け汁を作ります。
- ブロッコリーは食べやすい大きさにカットして、熱湯で茹でます。
- 水気を切り、温かいうちにブロッコリーを漬け汁に入れます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存します。
- 冷蔵庫から取り出して、塩昆布も一緒にお皿に盛りつけたらできあがりです。
後片付けもラク！「長芋の塩麹漬け」
唐揚げの下味や野菜炒めの味付けに、塩麹は味を引き立ててくれます。じつは、塩麹と長芋との相性も抜群なんです。ポリ袋にひと口大に切った長芋と塩麹を入れて、冷蔵庫で保存するだけなんです。ポリ袋を使うので、洗い物も減り、片付けもラクにすみます。
しっかりと塩味が付いた長芋は、シャキシャキとした食感が楽しめるしあがりです。ご飯のお供やお酒のおつまみにもおすすめです。
材料
- 長芋……15cm
- 塩麹……大さじ1
- 刻み海苔……お好みで
作り方
- 長芋は皮をむいて、ひと口大に切ります。
- ポリ袋に切った長芋と塩麹を入れて全体に塩麹が回るようにします。
- 空気を抜いてポリ袋の口をしっかりしめて、冷蔵庫にいれて保存します。※朝準備する場合はここまで。
- お皿に盛りつけて、お好みで刻み海苔をかけてできあがりです。
いかがでしたか？ 忙しい日などご飯作りに時間をかけたくないときは、朝漬けるだけで簡単に作れる副菜がおすすめです。ぜひ作ってみてください。
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