意外と知らない「レンコン」のおいしい食べ方。カリカリでやみつき!

料理・グルメ

2023.10.23

秋に旬を迎えるれんこんは、煮物や炒め物に使うことが多いですよね。そんなれんこんをおやつやおつまみで楽しめるレシピをご紹介します。味付けも好きな味をつけられるので飽きずに食べることができますよ。

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もくじ

レンチンで加熱して油でジュワ!カリカリれんこんチップス
材料
作り方
おやつにもなるれんこんチップ

レンチンで加熱して油でジュワ!カリカリれんこんチップス

材料

  • れんこん 2節
  • 塩    お好みで
  • 青のり  お好みで

作り方

1. れんこんの皮を剥き、薄切りにします。

2. 切ったれんこんを水にさらします。何度か水を変えながら10分ほどさらします。

3. キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。

4. 耐熱皿に水気を切ったれんこんをのせて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。500Wの場合は1分50秒ほど加熱し、もう一度水気を切ります。

5. 180℃の油で素揚げします。5分ほどあげていると表面がカリっとしてきます。

6. 油から取り出ししっかり油を切ります。熱いうちに塩と青のりをお好みでかけてください。

7. しっかり油が切れたらお皿に盛りつけてできあがりです。
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おやつにもなるれんこんチップ

油で揚げるときにはしっかりカリカリになるまで根気よく揚げてください。油で揚げたら熱いうちに味付けをすると全体にしっかり味がつきます。今回は青のりと塩で味付けをしましたが、カレー粉や塩コショウ、七味などなどに変えても楽しむことができます。今が旬のれんこんを使って、おやつにもおつまみにもなるれんこんチップスを作ってみてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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