辛くない大根おろしを作りたい

大根おろしは好きだけれど、作ってみると大根おろしが辛くなってしまうこともありますよね。そこで辛くない大根おろしを作る方法があればと探してみたところ、おろし方を少し変えるだけで辛くない大根おろしを作る方法を見つけました。

方法

大根をおろすと、細胞が壊れることによってイソチオシアネートという辛み成分が作られるんだそうです。今回はなるべく細胞を壊すことなく簡単に大根をおろす方法を試してみます。

1.　大根を10cmほどの長さに切ります。

2.　皮がついたままいちょう切りにします。

3.　大根の繊維に沿って、縦で大根おろしでおろします。

※　この方法でも辛みがあるようであれば、電子レンジ(600W）で30秒ほど加熱すると辛みをおさえられる可能性があります。

辛みもおさえられておろしやすい

実際におろしてみると、劇的に変わるほどではありませんでしたが、いつもの大根おろしより辛みは少なかった気がします。また皮をつけておろすので、怪我をしそうになることもなく、最後まで安心して力をいれておろすことができ、とてもおろしやすかったです。今までの大根おろしの方法の概念を変える方法でした。大根おろしを作る際には参考にしてみてくださいね。