コクと香りのいぶりがっこ

出典：www.photo-ac.com

秋田県の名産で、干し大根を燻製して作る「いぶりがっこ」。

最近ではスーパーでもよく売られていますね。スモーキーな香りとチーズのようなコクのある味わい、シャキシャキした食感で箸が止まらなくなる逸品です。

そのままでもおいしいのですが、いぶりがっこはマヨネーズとの相性が抜群。刻んで入れるだけで、燻製のチーズを入れたような濃厚なタルタルソースに仕上がります。

もう他のタルタルソースは買わなくなる、そんな簡単レシピをご紹介いたします。

いぶりがっこのタルタルソース

材料

・いぶりがっこ……60g
・マヨネーズ……100g
・小ネギ(きざみ)……大さじ1程
・レモン汁……小さじ1
・ウスターソース……少々

作り方

1. いぶりがっこは、食感がいいように粗みじん切りにします。

2. 材料全部をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてできあがり。冷蔵庫で１週間ほどおいしく保存できます。

おいしさのポイント

刻んだパセリやパクチーなどを入れると、タルタルソースの香りがさらに引き立ちます。いぶりがっこがない場合は、たくあんや福神漬け、らっきょなどでも代用可能。また違う食感が楽しめますよ。

いつもの揚げ物をグレードアップさせるいぶりがっこのタルタルソース。ぜひお試しください。