クレオパトラも好んだと言われるモロヘイヤ
あのにんじんを上回る豊富なβ-カロテンをもつモロヘイヤ。ほかにもビタミンCやビタミンEなど美肌ビタミンを含んでおり、抗酸化作用に期待大です！
はじめに書いた通り、身体はストレスを感じると体内で活性酸素が増えはじめます。増えすぎた活性酸素は、健康な細胞を攻撃してシミやシワの原因になることも……。
日焼け止めなどで外側から紫外線を防ぐことも大切ですが、同時に内側からも抗酸化ケアをしていくとより理想的な肌に近づけるのではないでしょうか？
ストレスの原因がわかっていれば、思い切ってそこから離れるのも一つの手ですね！
それでは今回の腸がよろこぶレシピのご紹介です。
モロヘイヤと大根のみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400mL〜500mL
みそ……15〜20g
モロヘイヤ……6本ほど
大根……170g
作り方
1 鍋にだし汁といちょう切りにした大根を入れて中火にかける。
2 大根が柔らかくなったら弱火にして2〜3cm幅に切ったモロヘイヤを入れる。
3 全体に火が通ったら火を止めてみそを溶きいれる。
4 器に盛ったらできあがり。
参考文献：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
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