腸内細菌のバランス
腸内には約100兆個もの腸内細菌が存在します。
大きく分けると善玉菌・悪玉菌・日和見菌となり、善玉菌2割・悪玉菌1割・日和見菌7割ほどが理想的なバランスと言われています。
発酵食品に含まれる菌が腸内で善玉菌のように働いてくれたり、食物繊維が善玉菌のエサになったりするので、腸内ケアを始めたいと相談を受けたら、まず簡単にできる発酵食品と食物繊維を取り入れることからおすすめしています。
食物繊維が豊富な旬のオクラ。食物繊維の中でも、腸内細菌のエサになりやすい水溶性食物繊維を多く含んでいます。
オクラのネバネバの成分です。
夏のオクラと、発酵食品の味噌を使ったみそ汁をぜひあわせて食べてみてください〜！
それではみょうがで爽やかさもプラスした今回の腸がよろこぶレシピのご紹介です。
みょうがとオクラと厚揚げのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
みょうが……2本
オクラ……3本
厚揚げ……140gほど
作り方
1 厚揚げはフライパンで全面焼色をつけるように焼く。
2 鍋にだし汁と斜めに切ったオクラ・食べやすく切った1の厚揚げを入れて中火にかける。
3 沸騰したら火を止めて斜めに粗く切ったみょうがをいれる。
4 全体をなじませたらみそを溶きいれる。
5 器に盛ったらできあがり。
参考資料：
厚生労働省 e-ヘルスネット
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