大満足な抗酸化ビタミン
かぼちゃにはビタミンA・ビタミンC・ビタミンEの抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。
シミやシワなどの予防からがんの抑制、感染症対策などにも取り入れたいとされるビタミンです。
冬だけでなく暑さを感じる今も感染症などの流行が起こることもありますね。
もちろんかぼちゃだけ食べていたらOKなんてことではありませんが、予防のためにも、バランスよくさまざまな食材から栄養をいただきたいです。
ほかにもしっかり休息をとり、適度に身体を動かし、ストレス対策をして笑って過ごす……、体のためにやりたいことや考えることはたくさんありますね。
今晩のみそ汁は何も考えず、こちらのレシピをお試しください。
かぼちゃの甘味とかいわれ大根のピリッと辛味がおいしくておすすめです〜！
かぼちゃとネギとわかめのみそ汁
材料(2〜3人分) 調理時間15分
だし汁……400〜500mL
みそ……15〜20g
かぼちゃ……種とわたとって120gほど
長ネギ（白い部分）……2分の1本ほど
湯通し塩蔵わかめ……（水で塩抜きして）30g
かいわれ大根……お好みで
作り方
1 かぼちゃは種とわたを取ってラップをして600Wの電子レンジで2分30秒（500Wで3分）温める。
2 鍋にだし汁と一口大に切った1のかぼちゃをいれて中火にかける。
3 沸騰したら弱火にして小口切りにした長ネギと食べやすく切ったわかめをいれる。
4 全体が馴染んだら火を止めてみそを溶きいれる。
5 器に盛って根を切ったかいわれ大根をのせたらできあがり。
参考資料：
『春夏秋冬 おいしいクスリ 旬の野菜の栄養辞典 最新版』吉田企世子監修, エクスナレッジ.（2016）
厚生労働省 e-ヘルスネット
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