開封後は常温でもいい？

チャック袋のふりかけは、一度に使い切れないため、開封した後に袋をしめて保存しますよね。この“使いかけ”状態のふりかけ、どのように保存していますか？
ふりかけは乾燥しているので、なんとなく「常温で置いていても大丈夫」というイメージがありますが、これはグレーです。開封後の常温保存は間違いではないものの、時間の経過とともに吸湿したり、酸化がすすんだりして劣化する恐れがあります。

常温保存だと虫が発生するリスクも

開封後のふりかけは、お米に虫がつくリスクがあるのと同じように、食品を好む害虫が寄ってきます。ふりかけ袋の中で卵を産みつける卵はとても小さく、成虫になるまで気づかないことも少なくありません。
ふりかけに虫がわくなんて、想像しただけでも恐ろしいですね……。

チャック袋のふりかけは「冷蔵庫」へ

すぐに食べ切る場合は常温でもかまいませんが、虫や劣化のリスクは払しょくできません。
そのため、チャック袋をしばらく保存するのなら、冷蔵保存をおすすめします。
チャックをしっかり閉じて冷蔵庫へ。ただし、開封後は時間とともに酸化・吸湿がすすむため、冷蔵した場合も2週間を目安に食べ切ってください。

小袋タイプなら安心！

冷蔵庫へ入れたとしても、一度開封してしまえば劣化するのは避けられません。
ふりかけをおいしく安全に楽しむのなら、使い切れる小袋タイプが便利です。小袋のふりかけは、外装を破っても小袋さえ開けなければ賞味期限まで持ちますよ。

開封したふりかけはできるだけ早く使い切り、すぐに食べ切らない場合は冷蔵庫で保存しましょう。