料理・グルメ
2025.05.12
お弁当や朝ごはんのおかずにと作る機会が多い卵焼きですが、中にいれる具材がワンパターンになってしまっているという方は、ぜひ切り干し大根をいれて作ってみてください。食感とうまみが凝縮されたおいしい卵焼きになりますよ。
1. 切り干し大根を細かく刻み、牛乳に漬けて戻します。
2. 1の中に卵を割り入れて、麺つゆ、青のりを加えたら全体をよく混ぜます。
3. フライパンに食用油適量（分量外）をひき、巻きながら卵焼きを作ります。
4. 食べやすい大きさに切ったらお皿に盛り付けてできあがりです。
切り干し大根のシャキシャキとした食感と、干した大根の甘味を感じられ、満足感が高い卵焼きになります。牛乳を加えることで、ふんわりとした卵焼きになりますよ。お弁当に入れることの多い卵焼きは、いつも同じ味になりがちです。たまにはいつもと違った卵焼きを試してみてくださいね。
著者
悠美
石川県の能登半島に暮らし、旬の野菜や地魚を捌きながら地産地消を楽しむ3児の母。 「能登の料理家」として、クックパッドアンバサダー2026も務めています。 発酵食をこよなく愛し、発酵食エキスパート1級を取得。NHK「激突メシあがれ」や地元メディア等では、能登の宝である魚醤「いしる」や麹調味料をはじめとした、地域の魅力を伝えるレシピを多数披露。また、食べ盛りの子どもたちの胃袋を満たすため、安くておいしい「時短・節約レシピ」の研究にも日々励んでいます。
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