使うのは「牛乳」だけ

そもそも、パスタが鍋底にくっつくのは、茹でている最中に表面から出てくる“でんぷん”によるものと言われています。これが粘りとなり、麺同士や鍋底に張り付く原因になります。

そこで対策として使うのが、どのご家庭にもある「牛乳」。その使い方は、説明するまでもないくらい簡単です。

鍋の底にパスタが張り付かない裏ワザ

今回は、1人分（100g）のパスタを調理します。

お湯を1リットル沸かしたら、塩を入れてください。ここまでは、いつものパスタの茹で方と同じです。

ポイントはここ！　パスタを入れる前、お湯に牛乳を加えます。量は、「お湯1L：牛乳大さじ１」が目安です。

あとはパスタを入れ、時間通り茹でるだけ。牛乳の脂肪分がパスタに付着し、鍋底にくっつくのを防いでくれます。

運命の湯切り、その結果は……？

気持ちいいくらい、つるんとパスタが茹で上がりました。鍋の底を見ても、パスタはまったく張り付いていません。

牛乳を入れるとお湯は白濁しますが、味への影響はないのでご安心を。茹で上がったパスタに油を和える方法もありますが、牛乳を加えたお湯で茹でるとパスタが油っぽくなりません。

ご自宅でパスタを作るときは、ぜひ試してみてください。