鶏肉と合わせると腸がよろこぶ。“食物繊維とビタミンCたっぷりの秋の野菜”とは？「ごはんが進む」

白菜×鶏もも肉。少ない肉でも満足感のある一品に

ようやく白菜の季節がやってきました！
白菜にはビタミンCと食物繊維が豊富で、健康維持に役立ちます。
体を温める効果のあるしょうがもプラスします。

手順１

発酵食品の味噌と組み合わせることで、腸にも嬉しい一品。
蒸し煮にすれば、白菜がたっぷり食べられます。

おいしい１

大切なポイントひとつめが、「鶏肉の表面をしっかりと焼く」こと。

後ほど煮込むので、ここでは中まで火を通す必要はありません。
表面は香ばしく焼いておくことで、うまみがぐんとアップします。

おいしい２　

「白菜は蒸し煮にする」のも大切なポイント。

フライパンの中では混ぜられないほどたっぷりの白菜も、フタをして煮ると一気に食べやすい量に仕上がります。

完成イメージ

＜調味料＞

＜その他＞

1 フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き始める。

工程１

2　鶏肉の表面が焼けたら裏返し、表面に焼き色がつくくらいまで焼く。（おいしくなる重要な工程！）

工程２

3 鶏肉の上にざく切りにした白菜をのせる。

工程３

4 合わせた調味料をまわしかけ、フタをして蒸し煮にする。（おいしくなる重要な工程！）

工程４

5　ときどき混ぜながら4〜5分煮る。

工程５

しょうが風味と味噌の香りが、食欲をそそります。体の温め効果も抜群！

完成２

肉と野菜の組み合わせをかえても作れる、オールマイティな味つけです。ぜひ定番にしてくださいね。