トロトロでピリ辛旨い！麻婆冬瓜（調理時間：20分）

材料（4人分）

• 冬瓜　　　　　　　　900g
• 塩　　　　　　　　　小さじ2分の1
• 豚ひき肉　　　　　　250g
• ニンニク　　　　　　一片
• 生姜チューブ　　　　2cm
• 胡麻油　　　　　　　大さじ1
• 長ねぎ　　　　　　　1本
• 醤油　　　　　　　　小さじ2
• 料理酒　　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　　　　小さじ2
• 鶏ガラスープの素　　大さじ2
• 甜麺醤　　　　　　　小さじ1
• 片栗粉　　　　　　　大さじ1
• 水　　　　　　　　　50ml

作り方

1.　冬瓜の皮と種を取り、食べやすい大きさに切ったら塩を絡めます。

2.　ニンニク、長ねぎを細かく刻みます。

3.　フライパンに胡麻油をいれ、ニンニクと生姜を入れて軽く炒めます。

4.　香りがでてきたら、ひき肉を加えて軽く炒めます。

5.　冬瓜を加えて炒めます。

6.　冬瓜に軽く火が通ったら、鶏ガラスープの素、醤油、料理酒、砂糖、甜麺醤を加えて全体に絡めます。

7.　蓋をして弱火で冬瓜が柔らかくなるまで軽く煮ます。

8.　長ねぎを加えて混ぜたら、片栗粉を水で溶いていれ、混ぜ合わせます。

9.　火をとめて、お皿に盛り付けたらできあがりです。

食べ応えがあってご飯が止まらない！

煮物に使われることが多い冬瓜ですが、中華風の味付けに変えるだけで、驚くほどご飯が進む麻婆冬瓜に早変わりします。とろりと柔らかい冬瓜に、ほどよくピリッとした麻婆の味がしっかり絡み、箸が止まらなくなるおいしさです。定番の和風の煮物に飽きてきたときでも、ひと味違うアレンジとして楽しめます。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にも大活躍。ぜひ一度試してみてくださいね。