れんこんの豆知識

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冬にぴったりの根菜、れんこん。

体も心もほっとする味わいに加え、寒い季節にうれしい栄養もしっかり含まれています。

「ビタミンC」で免疫をサポート

れんこんのビタミンCは加熱しても比較的失われにくく、免疫系の働きを正常にする栄養素です。

「とろみ」がのどにやさしい

加熱するとほんのり自然なとろみが出て、のどにすっとなじみます。寒く乾燥した季節でも食べやすい食材です。

食物繊維もたっぷり

れんこんには食物繊維が豊富。腸内環境を整えるサポートになり、寒い季節の体調管理にも役立ちます。

れんこんのみそ汁 (調理時間：10分)

材料（2〜3人分）

・れんこん……100g
・しいたけ……2枚
・人参……少々
・油揚げ……2分の1枚
・小ねぎ……適量

・水もしくはだし汁……400ml
・みそ……大さじ1.5〜2

作り方

1. 下準備
　れんこんはいちょう切り、しいたけは薄切り、人参は薄めのいちょう切りにする。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

2. 煮る
　鍋に水としいたけを入れ火にかけ、沸いたられんこん、人参も入れ、4分ほど中火で煮る。

3. 仕上げ
　油揚げを入れ、一煮立ちしたら火を止め、みそを溶き入れる。器に盛って、小ねぎを散らす。

しいたけの旨みとれんこんの食感が楽しめる、冬の定番みそ汁。
ぜひお試しください。