「液垂れ」してしまう理由

溶き卵や液体調味料を器からフライパンに移すとき、なぜ器の縁から垂れてしまうのでしょうか。
これは、食器の形状や素材、液体の粘度、注ぎ口の角度など、複数の条件が重なることで発生します。とくに丸みの強い器や縁が厚い器は液垂れしやすいとのこと。
こうした理由を知っておくと、調理中のちょっとした失敗を減らすことにつながりますよ。

皿を「回転させる」という発想

少し意外かもしれませんが、溶き卵を流すときに食器を回転させるという方法があります。
容器を傾けて、溶き卵をフライパンへ流した後、そのまま傾けた方向に360度回転させて表向きに返すだけです。

もちろん、使用する器の素材や重さ、注ぐスピードなどによってはうまくいかない場合もあります。そのため、まずは「少量」かつ「安定した場所」で試してみましょう。

キッチンの汚れストレスを減らすコツ

溶き卵だけでなく、ソース、ドレッシング、出汁なども同じように垂れやすい食材です。
キッチンの掃除の手間を減らしたい場合は、次の工夫も有効ですよ。

• 注ぎ口の細い器を使う
• 一度スプーンに受けてから移す
• 食器の縁を軽く拭きながら注ぐ

小さな工夫をいくつか組み合わせることで、調理中のストレスがぐっと減り、汚れにくいキッチンが実現します。

気軽に試せる

今回紹介した液垂れ対策は、数ある方法の一つとして紹介しています。
食器の形状や素材によって結果が変わる場合もあるため、まずは気軽に試しながらキッチンに合った方法を見つけてみてください。