生地に「マヨネーズ」を加えるだけ

ホットケーキをふっくら焼くには、マヨネーズをちょい足しするのがポイントです。
そもそも、ホットケーキが固くなってしまうのは、小麦粉に含まれるグルテンが結合することが原因です。生地にマヨネーズを加えることで、乳化した油や酢がグルテンに影響を与えるため、生地が膨らみやすくなります。

ホットケーキを焼いてみた

マヨネーズの量は、ホットケーキミックス150gに対して大さじ１杯半が目安です。牛乳や卵など、そのほかの材料は使用するホットケーキミックスの表示に従ってください。

作り方1.ホットケーキミックスの材料とマヨネーズをボウルに入れ、混ぜ合わせます

この方法でホットケーキを作っても、マヨネーズの風味はほとんど感じられません。

ダマが残らないよう、しっかりと混ぜましょう。

作り方2.ホットケーキを焼きます

薄く油をひいたフライパンに生地を流し、両面を焼きましょう。

裏返すときにふたをして焼くと、ホットケーキがよりふんわり仕上がります。

焼けたらできあがりです！

できあがったホットケーキは、この通りふっかふか。「マヨネーズ＋ふた」が、よく膨らむポイントです。
ホットケーキを焼くときは、ぜひマヨネーズを加えて試してみてください。