「ハンバーグ」の作り方(調理時間:15分)

すべての材料を混ぜて成形したら焼くだけ。
マヨネーズに含まれる乳化された油が肉のタンパク質の結合をやわらかくし、ジューシーな食感になるとされています。
冷めても固くなりにくいのもうれしいポイントです！

材料(2人分)

A

• 合いびき肉……150g
• 塩・こしょう……少々
• ナツメグ……少々
• マヨネーズ……大さじ2分の1
• 玉ねぎ……4分の1個
• 溶き卵……2分の1個分
• パン粉……大さじ3

B

• ケチャップ……大さじ3
• ソース……大さじ3
• 水……大さじ3

下準備

玉ねぎはみじん切りにします。
中火で熱したフライパンに油適量(分量外)をひき、玉ねぎを炒め冷ましておきます。

作り方

1.ボウルにAを入れ、粘り気が出るまでこね、お好みの大きさに成形します。
中火で熱したフライパンに油適量(分量外)をひき、強火で表面に焼き色をつけます。
焼き色がついたら、ハンバーグをひっくり返し、弱火にし、水大さじ2(分量外)入れてふたをし、蒸し焼きします。

2.火が通ったら、Bを入れ、煮絡めます。

3.器に盛ったらできあがり。

「ハンバーグ」を紹介しました。
肉汁たっぷりに仕上がるハンバーグです。
ぜひ作ってみてください。