かにかま×キャベツ。あんが絡むキャベツのおいしさ

春キャベツがおいしい季節になりました。
春キャベツならではのしゃきっと感と甘みを楽しめる、いちおしの料理をご紹介します！

しゃきっと炒めたキャベツの上に、かにかま入りのとろみあんをかけるだけ。

あんを別に作るとなると大変そうに見えますが、包丁いらずで作れるので、意外と簡単。
ひと手間かけて別に仕上げることで、春キャベツのおいしさが際立ちますよ。

おいしいのひと手間1. キャベツはフタして90秒

キャベツはぜひ、しゃきっと仕上げましょう。
クタッとしたキャベツもおいしいのですが、このメニューに関しては、しゃっきりした歯ごたえがおいしさのキモです。

大切なポイントは「フタをして90秒」。
甘くしゃっきりと仕上げましょう。

おいしいのひと手間2. とろみあんは混ぜながら

面倒でも、ぜひ「あん」を別に作って！

大切なポイントは「混ぜ続ける」こと。

合わせ調味料に片栗粉を加えてあるから、失敗もなし。
フライパンに流し込んだ後はひたすら混ぜ続けて加熱すれば、ダマのないなめらかなあんができあがります。

それではここから、作り方をご紹介します。

春キャベツのかにかまあん（調理時間10分）

材料（4人分）

• かにかま……60g
• キャベツ……250g

＜合わせ調味料＞

• 酒……大さじ1
• 鶏ガラスープの素……小さじ2
• 塩……小さじ3分の1
• 片栗粉……小さじ2強
• 水……1カップ（200ml）

＜その他＞

ごま油……小さじ1

作り方

1．キャベツは食べやすい大きさにちぎる。

2．フライパンに油を中火で熱し、キャベツに塩ひとつまみ（分量外）をふって炒める。

3．フタをして90秒蒸し焼きにし、器に取り出す。（おいしくなる重要な工程！）

4．同じフライパンに、合わせ調味料とかにかまを入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てる。（おいしくなる重要な工程！）

5．先に炒めたキャベツの上にかける。

春キャベツに、あんがとろーり

普通の野菜いためでもなく、とろみ炒めでもない、炒めキャベツのとろみあんかけ。

しゃきっとしたキャベツにとろりとしたかにかまあんが絡み、箸が止まらなくなるおいしさです。
しっかり味のあんなので、ごはんも進みます。

さっとできあがりますので、春キャベツのおいしい時期にぜひぜひお試しを！