やさしい味わいに仕上がる

今回ご紹介するチャーハンの作り方は、「ほんだし」を使うのがポイントです。中華ペーストで味付けするよりさっぱりと、和風仕立てのチャーハンになります。だしの風味がきいているので、和のおかずはもちろん、みそ汁とも相性抜群です。

ほんだしチャーハンの作り方

材料（1人分）

・ごはん……茶わん1杯分
・卵……1個
・かにかま……3本
・ほんだし……小さじ1
・塩こしょう……適量
・刻みねぎ……適量
・油……適量

今回は、卵・かにかま・ねぎが入ったシンプルなチャーハンを作ります。

手順1．フライパンに油を熱し、ごはんを炒めます

ごはんに油をまとわせましょう。

手順2．フライパンの端にごはんを寄せ、卵を割り入れます

ごはんを寄せてあいたスペースに、卵を割り入れてヘラでほぐしながら炒めます。

半熟になる程度まで火が通ったところで、ごはんと炒め合わせましょう。

手順3．ほんだしと塩こしょうで味付けします

細かく切ったかにかまを入れたあと、ほんだしを加えて炒めます。塩味が足りない場合は、塩こしょうで味を調整してください。

手順4．刻みねぎを加えて、炒め合わせたらできあがりです

これで、ほんだしチャーハンの完成です。

味付けはほんだしと塩こしょうだけなので、とても簡単。さっとできあがりました。

油っぽさを感じにくい

だしの香りがふわっと広がり、食欲をそそる味わいです。塩味よりもだしをきかせているので、油っぽさを感じにくいという印象。がっつりチャーハンでお腹は満たされるけれど、さらっと食べられるのはうれしいですね。

ほんだしで味が決まるので、忙しい日の献立としてもおすすめです。いつもとひと味違う「ほんだしチャーハン」、ぜひ作ってみてください。