少量の油と漬けダレで作る！ナスの中華漬け（調理時間：15分）

材料（3人分）

• ナス……3本
• 醤油……大さじ1
• 鶏がらスープの素……小さじ1
• ごま油……小さじ1
• 甜面醤……小さじ1
• 食用油……大さじ1
• 七味唐辛子……お好みで

作り方

1.　ナスのヘタを取り、くし形に切ります。

2.　耐熱容器に、醤油、鶏がらスープの素、ごま油、甜面醤をいれて混ぜ合わせます。

3.　フライパンに食用油をいれて、ナスの皮目から焼いていきます。

4.　焼き目が付いたらひっくり返して、ナスの内側をゆっくりと焼いていきます。

5.　しっかり焼けたら、手順2で作った漬けダレに漬けます。全体に味がなじむよう、5分ほど漬けたら上下を返し、さらに漬けます。

6.　お皿に盛り付けて、お好みで七味をかけたらできあがりです。

あっという間に食べきってしまう

ナスを炒めると、油をたっぷり吸ってしまいがち。そんな悩みを解消してくれるのが、今回ご紹介したこちらのレシピです。 ポイントは皮目から焼くこと！　たったこれだけで油の吸収を抑えつつ、全体にしっかり火が通ります。ひっくり返せば、中は驚くほどトロトロになりますよ。短時間で味が染み込むので、少量のタレでも大満足の仕上がりです。忙しい日の一品に、ぜひ試してみてくださいね。