スナップエンドウとゆで卵の満足サラダ（調理時間：15分）

材料（2人分）

• スナップエンドウ……10本
• ゆで卵……4個
• ハム……4枚
• マヨネーズ……大さじ2
• すりごま……大さじ1
• 醤油……小さじ1
• あらびき胡椒……お好みで

作り方

1.　筋を取ったスナップエンドウを耐熱容器にいれて、ふんわりラップをします。電子レンジ600Wで1分、500Wなら1分10秒ほど加熱します。

2.　ゆで卵の殻をむき、粗くつぶします。

3.　ゆで卵、食べやすい大きさに切ったハム、マヨネーズ、すりごま、醤油、あらびき胡椒を加えて混ぜ合わせます。

4.　スナップエンドウを加えてざっくり混ぜます。

5.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

シャキシャキ食感を生かしたデリサラダ

さっと加熱するだけで、シャキシャキ食感が楽しめるスナップエンドウと、ゴロゴロとしたゆで卵と合わせた食べ応え抜群のデリサラダです。鮮やかなスナップエンドウのグリーンと卵の黄色のコントラストは、見ているだけで食欲をそそります。ホームパーティーや人が集まる日の食卓に出せば喜ばれること間違いなしの1品です。今が一番おいしい旬のスナップエンドウをたっぷり入れて、ぜひ作ってみてくださいね。