野菜たっぷり！食べるドレッシングサラダ（調理時間：10分）

材料（3人分）

• トマト……3個
• 玉ねぎ……2分の1玉
• 大葉……6枚
• 甘酢……大さじ2
• 醤油……大さじ1
• オリーブオイル……小さじ2
• 白ごま……小さじ１
• 砂糖……小さじ1
• レモン汁……小さじ1
• あらびき胡椒……お好みで

作り方

1.　トマト、玉ねぎ、大葉を細かく刻んでボウルにいれます。

2.　甘酢、醤油、オリーブオイル、白ごま、砂糖、レモン汁、あらびき胡椒を混ぜ合わせます。

3.　手順1にタレをいれて混ぜ合わせます。

4.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

野菜たっぷりの「食べるドレッシングサラダ」

今回は、みずみずしい夏野菜をたっぷり使った食べるドレッシングサラダをご紹介しました。このサラダは、ドレッシングをかけるのではなく、サラダ自体が「ドレッシング代わり」にもなることです。豆腐や素麺にかけたり、パリパリに焼いたバケットにのせたりなど、アレンジも可能。

おいしさの秘訣は、あえて玉ねぎを水にさらさず、そのまま使うこと。丁寧に刻んだ玉ねぎの程よい辛みが、いいアクセントになってくれますよ。

食欲が落ちてしまう季節にも、どんどん食べられる食べるドレッシングサラダをぜひ試してみてくださいね。