教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校/こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
ウインナーと卵の甘辛炒めの作り方
香ばしく焼いたウインナーとふんわり卵に、照りのある甘辛だれを絡めたレシピ。シンプルな素材ながら満足感があり、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです。あと1品欲しいときにも便利。手軽に作れるうえに食べ応えもありますよ。ではその作り方を見ていきましょう。
材料
・ウインナー……6本
・サラダ油……小さじ1
・有塩バター……10g
・卵……2個
・砂糖……小さじ1
・牛乳……大さじ1
・ピザ用チーズ……20g
〜甘辛だれ〜
・砂糖……小さじ2
・濃口醤油……大さじ1
・水……大さじ1
・マヨネーズ……小さじ2
・おろしにんにく……小さじ1
1. 甘辛だれを作る
ボウルに甘辛だれの材料をすべて入れます。
泡立て器でしっかり混ぜます。
2. 卵液を作る
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。
牛乳を入れて混ぜます。
ピザ用チーズを入れて混ぜます。
3. ウインナーを焼いて仕上げる
ウインナーに切り込みを入れて食べやすい大きさに切ります。
フライパンにサラダ油を入れ、ウインナーを炒めます。
こんがり焼けたらバターを入れます。
甘辛だれを加え、全体にしっかりと絡めます。
卵液を流し入れます。
半熟状になったらフタをして30秒蒸し焼きにします。
完成です。
いかがでしたか？ シンプルな材料で作れるので、家族みんなが喜んでくれる定番おかずです。朝の忙しい時間でも作りやすいので、ぜひレパートリーのひとつに入れてみてください。玉ねぎやピーマンを加えても美味しく仕上がります。その日の気分や冷蔵庫にある食材に合わせてアレンジを楽しんでみてください。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
