カレー風味！ズッキーニと卵のホットサラダ（調理時間：20分）

材料（4人分）

• ズッキーニ……400g
• ゆで卵……6個
• にんにく（チューブ）……1cm
• マヨネーズ……大さじ2
• カレー粉……小さじ4分の1
• いしる……小さじ1
• 粉チーズ……大さじ1
• あらびき胡椒……お好みで

※いしるがない場合は、醤油を加えてください。

作り方

1.　ズッキーニを2cmサイズに切ります。

2.　耐熱ボウルにズッキーニをいれ、ふんわりラップをしたら電子レンジ600Wで3分（500Wなら3分40秒ほど）加熱します。

3.　ボウルに軽くつぶしたゆで卵、にんにく、マヨネーズ、カレー粉、いしる、粉チーズ、あらびき胡椒を加えて混ぜ合わせます。

4.　お皿に盛り付けたらできあがりです。

食べ応えのあるホットサラダ

電子レンジで加熱してやわらかくなったズッキーニに、たっぷりのゆで卵とカレー粉をプラスすることで、スパイシーでコクのある味わいになります。カレー味が加わることで、子どももぺろりと食べてしまう大人気サラダになりますよ。 夏野菜のズッキーニが旬を迎えるこれからの季節、ぜひたっぷり味わってみてくださいね。