甘辛だれで冷奴がおいしくなる

冷奴といえば、醤油やめんつゆをかけることが多いですよね。しかし今回は、和風ではなく韓国風の味付けに仕上げます。
味の決め手はコチュジャン。甘辛いたれが豆腐によく絡み、いつもとはガラッと違う冷奴になりますよ。

「韓国風冷奴」の作り方

材料

・豆腐……1丁（150g）
・コチュジャン……小さじ1
・めんつゆ……小さじ1
・ごま油……小さじ1

手順1．甘辛だれを作ります

コチュジャン・めんつゆ・ごま油を混ぜれば、たれの完成です。

手順2．水切りした豆腐を器に移し、甘辛だれをかけたらできあがり

豆腐の水気をよく切ったら、さきほど作ったたれをかけます。

ピリッと辛味のあるたれが食欲をそそる

真っ赤なたれがかかった冷奴はとても辛そうに見えますが、使っているのはコチュジャンなのでピリッとした辛さの中にコクのある甘みを感じます。

コチュジャンの甘辛さとごま油のコクが合わさり、食欲がわいてきます。めんつゆを加えることで、たれに和風テイストがプラスされて食べやすいです。お好みで白ごまをふってもいいでしょう。

醤油で食べる冷奴とは違い、たれが濃厚でがっつりと食べられます。ごはんとの相性も抜群なので、あと一品足りないときのおかずとして作ってみてください。