夏野菜を飲む！オクラのとろとろ野菜スープ（冷やす時間を除く調理時間：10分）

材料（3人分）

• オクラ …… 8本
• トマト …… 1個
• 大葉 …… 4枚
• みょうが …… 1本
• 白だし …… 大さじ3
• 醤油 …… 小さじ1
• 水 …… 50ml

作り方

1. 　オクラを板ずりしたら、耐熱容器にいれ、ふんわりラップをしたら電子レンジ600Wで1分（500wなら1分10秒ほど）加熱します。

2. 　粗熱が取れたら、ヘタを取り、輪切りにします。

3. 　トマト、大葉、みょうがをきれいに洗ったら、細かく刻んでオクラも一緒にボウルにいれます。

4. 　白だし、醤油、水を加えて混ぜ合わせたら、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

5. 　カップに注いだらできあがりです。

食欲がないときでもたっぷり野菜が摂れる

暑さで食欲が落ちてしまいがちな夏は、みずみずしい夏野菜が豊富に出回る季節でもあります。今回は、そんな旬の恵みを一度に味わえる「食べるスープ」のレシピをご紹介しました。 野菜を細かく刻むことで、一皿でたくさんの量を無理なく食べられますよ。オクラの自然なとろみが加わり、のど越しも抜群です。ぜひ作ってみてくださいね。