さっぱりで食欲アップ！なすと鶏肉のゆかり焼き（漬け時間を除く調理時間：15分）

材料（2人分）

• なす …… 2本（200g）
• 鶏もも肉 …… 250g
• 塩麹 …… 小さじ2
• 麺つゆ（2倍濃縮） …… 大さじ2
• ゆかり（紫蘇ふりかけ） …… 小さじ1
• 白ごま …… 小さじ1
• 大葉 …… 2枚

作り方

1. 　鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

2. 　塩麹を鶏もも肉に絡めて5分置きます。

3. 　なすは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。水にさらしたら、水気を切ります。

4. 　フライパンに食用油（分量外）をいれ、鶏もも肉となすを焼いていきます。

5. 　全体に火が通ったら、麺つゆ、ゆかり、白ごまを加えて全体に絡めます。

6. 　お皿に盛り付けたら、細かく刻んだ大葉を添えてできあがりです。

ゆかりでさっぱり！食が進む一品

暑くなると食欲が落ちてしまう……。そんなときは、さっぱりとしたおかずが恋しくなりますよね。 今回は、ジューシーななすと鶏もも肉に、しその風味が広がるゆかりを合わせて、全体を爽やかな一品に仕上げました。仕上げに大葉を乗せることで風味も一段とアップし、箸が進みますよ。 夏バテ気味で食欲がないときにこそ、食べて欲しいレシピです！　ぜひ試してみてくださいね。