トマト1個で、新鮮な味のごちそうに

夏においしくなるトマトを、いつものしょうが焼きに加えてみませんか。
加熱したトマトは甘みとうまみが増し、豚肉との相性も抜群です。

しょうがの香りが食欲をそそり、暑い日でも食べやすい味わいに。

フライパンひとつで作れる、夏の新定番にしたい主菜です。

おいしいのひと手間1. 豚肉にしっかり焼き色をつける

シンプルな味つけだからこそ、焼き方がポイントに。

肉に焼き色をつけることでうまみと香ばしさが加わり、トマトの酸味とのバランスがよくなります。

おいしいのひと手間2. トマトは最後に加える

大切なポイントの2つ目は、トマトを最後に加えること。
肉に調味料をなじませてからトマトを入れます。

肉に先に味をつけることでメリハリのついた味わいに。
また、トマトを煮込みすぎず形を少し残すことで、みずみずしさが楽しめます。

それではここから、作り方をご紹介します。

豚肉のトマトしょうが焼き（調理時間10分）

材料（4人分）

• トマト……大1個または中2個（約300g）
• 豚こま肉……300g

＜調味料＞

• おろししょうが…大さじ1
• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1

＜その他＞

• 油…小さじ1

作り方

1．トマトは大きめのくし形切りにする。

大きいトマトの場合には、さらに半分に切ってもよいでしょう。

2．フライパンに油を熱し、豚肉をしっかり焼き色がつくくらいまで焼く。（おいしくなる重要な工程！）

3．豚肉に焼き色がついたら、調味料を加える。

4．トマトを加え、さっと炒め合わせる。（おいしくなる重要な工程！）

5．トマトが少しやわらかくなったら火を止める。

トマトは加熱でうまみアップ！

いつものしょうが焼きにトマトを加えるだけで、ぐっと夏らしい一皿に。

甘辛いしょうが焼き味にトマトの酸味とうまみが加わると、こってりしすぎず、ごはんにもよく合います。

旬のおいしさを手軽に楽しめる、暑い季節におすすめのおかずです。