教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん
料理人歴23年、17年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。
レタスサラダの作り方
シャキシャキ食感が楽しめる、家族みんなに人気のレタスサラダです。シンプルな味付けだからどんなおかずにも合わせやすく、毎日の献立にも取り入れやすいレシピ。あと1品足りないときにもおすすめです。ではその作り方を見ていきましょう。
材料
・レタス……半分（200g）
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・めんつゆ……小さじ1
・塩……ひとつまみ
・おろしにんにく……小さじ1
・ごま油……大さじ1
・ブラックペッパー……適量
・レモン汁……小さじ1
・刻みのり……適量
・ごま……適量
1. レタスの下処理をする
外側の葉を取ります。
レタスの芯をグッと押し込み、芯をくり抜きます。
外側の葉から1枚ずつちぎり、食べやすい大きさにさらにちぎります。
レタスを洗います。
ザルにあげて水気を切ります。
2. 調味料と混ぜ合わせる
ボウルに鶏ガラスープの素、めんつゆ、塩、おろしにんにく、ごま油、レモン汁、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。
キッチンペーパーでレタスの水気を拭き取ります。
レタスをボウルに入れ、手で調味料とよく混ぜ合わせます。
お皿に盛り付け、最後に刻みのりとごまをかけたら完成です。
いかがでしたか？ 最後のひと口までレタスの食感を楽しめる、手軽でおいしいレタスサラダです。子どもから大人まで大好きな味。簡単に作れるので時間がないときや、野菜をたっぷり食べたい日にぴったりですよ。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。
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