いつものかぼちゃがひと味違った一品に

かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などを含む野菜です。特にβ-カロテンは体内でビタミンAとして働く栄養素となっています。また食物繊維は、便秘の改善などおなかの調子を整える効果が期待されています。

カレー粉は、ターメリック、クミン、コリアンダーなど、複数のスパイスを組み合わせた調味料となっていて、少量でも香りや風味が加わるため、料理の味に変化をつけやすいのが特徴です。
豊かな香りが食欲をそそりますよ。

「かぼちゃカレーマヨサラダ」の作り方

• かぼちゃ……200g

A

• マヨネーズ……大さじ1
• 砂糖……小さじ2分の1
• カレー粉……小さじ2分の1

下準備

かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。
電子レンジ（600W）で4分加熱します。500Wの場合は4分30秒ほど加熱してください。
Aを混ぜ合わせます。

作り方

1.ボウルに加熱したかぼちゃを入れてフォークなどで軽くつぶし、Aを加えて混ぜ合わせます。

2.器に盛ったらできあがり。

シンプルなのにデリ風に

ホクホクとしたかぼちゃに、カレー粉のスパイシーな香りがふわっと重なります。マヨネーズのまろやかなコクも加わって、全体的に濃厚な味わいです。
かぼちゃの甘さだけでは少し物足りないと感じる方にも食べやすい味に仕上がっています。カレー粉は少量でもしっかり香るため、味にメリハリが出ますよ。

電子レンジを使うので、調理時間も短く済みます。忙しい日の副菜としても作りやすく、あと一品ほしいときにおすすめです。