材料（2人分）

アジ……2〜3尾

【下味】
・酒……小さじ2
・醤油……小さじ2
・みりん……小さじ1

【衣】
・片栗粉……大さじ3
・黒ごま・白ごま……各大さじ軽く1

油……大さじ1

好みの野菜……適量

作り方

1  アジを下味につける。3枚おろしを買えば、下ごしらえいらず！

2   バットで片栗粉とごまを混ぜ、アジを入れて表面にまぶす。
※下味の水分がノリがわりになり、かんたんにつけられます。
　ごまは一色でも大丈夫ですが、白黒の二色あると楽しい仕上がりに。

3  フライパンに油の半分を中火で熱し、身を下にして焼き始める。
※皮から焼くと、皮がキューっと縮んで身が丸まってしまい、裏返したときに火が通りづらくなります。

4 　2〜3分焼いたら、残りの油を入れて裏返し、さらに2分焼く。

二色のごまで、華やかな仕上がりに

レタスやブロッコリーなど、お好みの野菜を添えていただきます。
レモンを添えるといい香り！　春にかけては国産レモンが旬なので、ぜひ生のものを使ってくださいね。

粉をつけると、魚もふっくら仕上がります

フライパンで焼くときには、片栗粉や小麦粉など粉を表面につけてから魚を焼くのがおすすめ。

粉が魚を包み込み、魚の身をいきなり焼くよりも身がふんわり焼き上がります。
ほかの魚でも同じなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料を変えても美味しい！

アジのほか、サバやいわしなどの青魚や、薄くそぎ切りにした鶏むね肉でも美味しい！
ぜひ作ってみてください。