普段のおかずが“腸がととのう料理”に変わる！「ナスとエリンギの醤油麹炒め」のつくりかた

発酵調味料を活用

腸内環境をケアしていきたいなら発酵食品が手軽と言いますが、それすら面倒なときはありませんか？
普段使う調味料を発酵調味料にするだけで、いつもの炒めものが腸を意識した料理にアップグレードされます。
旨味成分が豊富な醤油麹はシンプルな味付けこそ美味しさが際立ちます。

ナスとエリンギ炒め

材料（2人分）調理時間15分

ナス……3本
エリンギ……1パック
醤油麹……大さじ1
麺つゆ……大さじ1
水……大さじ1

1　一口大にカットしたナスを油をひいたフライパンで炒める。

2　ナスに油がまわったらカットしたエリンギを加える。
ナスとエリンギ

3　全体に火が通ったら醤油麹、麺つゆ、水を合わせて1〜2分ほど馴染ませて出来上がり。
醤油麹炒め

腸内環境を整えたいなら発酵食品などの菌だけを食べていればいいわけではありません。
今では第6の栄養素とも言われている食物繊維。腸の働きをサポートすることに必要不可欠になっています。
エリンギの豊富な食物繊維のうち不溶性食物繊維は、水分で膨らみ腸を刺激して便通を促してくれます。

身体に良いと言われるとそればかりに偏ってしまうことがあります。
しかし、すべての食材にはそれぞれでしかとれない栄養素や働きがあります。
好き嫌いは多少あっても、バランスよく色々な食材を食べることが心と身体の健康に繋がっていきますね！出典：www.ac-illust.com