栄養が詰まった「夏のミニトマト」と一緒に食べると“もっと腸がよろこぶ”調味料とは

塩麹のもと

麹には腸内細菌である善玉菌のサポートの役割の他に、消化を助けたりビタミンを生成するなどの働きもあります。
美容面でも健康面でもうれしいことが多いですね。

今回はそんな麹から作られた“塩麹”を調味料に加えています。

トマト塩麹

ミニトマト……10個〜15個ほど
塩麹……大さじ1
オリーブオイル……小さじ1

1　ミニトマトを半分にカットする。塩麹とオリーブオイルをボウルで混ぜておく。

2　ボウルにカットしたミニトマトをいれる。

ボウルにトマト

3　混ぜ合わせてできあがり。

トマト混ぜ

オリーブオイルが健康によいと聞いたことがある人は多いはず。
生産量が多い地中海周辺の国では、生活習慣病や肥満の予防にもなっているのではないかという研究があるほど。
もちろんカロリーはあるので食べ過ぎはよくないですが、適度に取り入れてみるのもいいかもしれません。

ミニトマトは小さいながらも通常のトマトに比べるとビタミンやリコピンなどの栄養素が豊富に含まれています。
甘さも感じられるミニトマトと塩麹のまろやかな塩味が相まって食がすすむこと間違いなし。
夏の食卓に並べてみてはいかがでしょうか。