身体のバロメーター
身体に不調を感じたときはまず食生活の見直しをして腸の状態を観察します。
忙しくて偏った食事をとっていたり、食べていなかったり、逆に食べすぎてしまっていたり。
腸内環境が整っていると、つまり適切な排便があると身体の調子も上がりやすいです。
食物繊維の多い野菜を中心に、発酵食品や発酵調味料を活用して腸を意識した食事で元気に過ごしていきたいですね。
さやいんげんのクルミ和え
材料(2人分) 調理時間10分
さやいんげん……8〜10本程度
醤油麹……小さじ1
酢……小さじ1
砂糖……小さじ1
クルミ……6〜8個程度
作り方
1 さやいんげんは軽く洗ってヘタと筋をとり、食べやすい大きさにカットする。
2 さやいんげんを耐熱ボウルにいれ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
3 あらかじめ混ぜておいた醤油麹と酢と砂糖を和えて、刻んだクルミを合わせる。
4 お皿に盛ったらできあがり。
美肌ビタミンACE
ビタミンAとビタミンCが豊富なさやいんげんにビタミンEがたっぷりなクルミを合わせました。
ビタミンACEは抗酸化作用が高いビタミンなので、紫外線や暑さが厳しく活性酸素が増えやすい今の時期、特に意識して食べるのがおすすめです！気になるシミの予防にも◎
旬の野菜
旬の野菜は他の時期に比べると栄養価が高いと言われています。
さまざまな食材を使って腸や身体にもうれしい料理を作っていきたいですね。
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