電子レンジで肉まんを温めるとすぐに固くなる……
寒い時期になると、思わず手を伸ばしたくなる肉まん。しかし、自宅の電子レンジで冷凍肉まんを温めると、少し冷えただけですぐに皮が固くなってしまうことはありませんか？ 加熱前に肉まんを少し濡らすと乾燥は防げるものの、温め終わったあとに水分が残り、ベチョっとした仕上がりになってしまうことも……。
そこで調べてみたところ、冷凍肉まんをふわふわにやわらかくする方法を見つけたので、実際に試してみました。
肉まんをふわふわにする方法
水を入れた耐熱カップの上にのせて加熱する
冷凍の肉まんをふわふわにしたいときは、水を入れた耐熱カップにのせて電子レンジで加熱する方法がおすすめです。
耐熱カップに半分ほど水を入れ、その上に肉まんを直接のせます。
ラップはかけずに、そのまま電子レンジで加熱しましょう。目安は1個あたり500〜600Wで約2分間。加熱が足りない場合は様子を見ながら調整してください。
加熱中にカップ内の水が蒸気となって広がり、肉まん全体をやさしく包み込むため、皮が乾燥しにくくなります。水気が適度に補われることで表面はしっとり、中はふっくらとした食感に。
冷えてもふわふわの仕上がりに
試してみたところ、加熱直後はもちろん、少し時間が経っても皮が固くならず、ふわふわ食感がキープできました。表面にも水っぽさがなく、手で持ってもベタつくことがありません。鍋を使っていないのに、蒸したてのようなやさしい食感が楽しめました。ぜひ試してみてください。
注意点
※記事の内容はあくまで個人の体験に基づくものです。
※加熱後は蒸気が熱くなるので、取り出すときはやけどに注意しましょう。また、電子レンジのワット数や肉まんの大きさによって必要な加熱時間は異なります。加熱後は中心まで温まっているか確認しましょう。
※耐熱カップに水を入れすぎると、加熱する際に容器から溢れる場合があるため注意しましょう。
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