衣に「パン粉」を加えるだけ

ザクザク食感の唐揚げを作る方法は、衣をくふうするだけ。粉にパン粉を混ぜるだけで、驚くほど食感のいい唐揚げに仕上がります。

加えるパン粉の量は、粉の半量が目安。鶏もも肉1枚（250～300g）なら、大さじ3のパン粉と粉で衣づけするだけです。

衣ザクザクの唐揚げを作る方法

唐揚げの下味は、いつもお使いの調味料と分量で行ってください。ただし、卵を入れると衣がふんわり感がでるので、ザクザク感を重視するために今回はあえて入れていません。

手順1．下味をつけた鶏肉に粉を加えます

片栗粉を使っていますが、小麦粉や米粉でもOKです。まずは粉だけを入れてしっかり混ぜ合わせます。

手順2．パン粉を加えて混ぜます

パン粉が水分を含むとしんなりするので、サクサク感を残すために後入れします。

手順3．170℃の油で揚げたらできあがり

あとは、いつもと同じように油で揚げるだけ。

いい感じに揚がってきました！

できあがった唐揚げがこちら。パン粉のおかげで衣がザクザクで、クリスピーな唐揚げに仕上がっています。

冷めてもザクザク感は残りやすいので、お弁当にもおすすめです。ザクッとした唐揚げが好きな方は、ぜひ試してみてくださいね。

※パン粉と粉の量は好みで調整できます。
※記事に記載のレシピは筆者のオリジナルです。