焼きざけとコーンの冷やしごまうどん

さけの塩けとコーンの甘みが好相性。

シャキッとしたコーンが、うどんのもっちり感やさけの香ばしさ、うまみを引き立てます。つゆに加えたごまの風味でコクもアップ。

【材料】（2人分）
甘塩ざけ（なければさけフレーク大さじ4）…1切れ
コーン（缶詰）…100g
冷凍うどん…2袋（360g）
A
めんつゆ（4倍濃縮）、すり白ごま…各大さじ2
水…1カップ

万能ねぎ（小口切り）…適量

【作り方】
①さけは魚焼きグリルで両面に焼き色がつくまで焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。コーンは缶汁を軽くきっておく。
②うどんを約1分半ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。
③②にコーンと①のさけをのせ、混ぜ合わせたAをかけ、万能ねぎを散らす。

＜POINT＞さけはグリルで焼いて香ばしく
魚焼きグリルの直火でこんがり焼いた香ばしさが、味のメリハリを生んで、食欲をそそるアクセントに。さけフレークを使う場合も、フライパンにごま油少々をひいて炒め、風味を立たせて。

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