天日干しした白菜と、何もしていない普通の白菜を食べ比べてみたところ…

（左）何もしていない普通の白菜で作ったサラダ
（右）天日干しにした白菜で作ったサラダ

何もしていない白菜で作ったサラダは、ときどきピリッとした白菜特有の辛みを感じることもあったのに対し、

天日干しにした白菜で作ったサラダには、辛みがまったくなく、果物に近い甘みになっています。

同じ白菜の玉から取った葉、同じ漬け時間と、同条件で作ったにもかかわらず、天日干しの有無で甘みがまったく違うものになりました。見た目には違いが出ないため、食べる前までは半信半疑でしたが、その差は明らかでした！

おいしさをより楽しむことができる裏ワザで、白菜の楽しみ方が広がります。ぜひ試してみてくださいね。

文／グンジ　カナ

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