30秒の加熱で、きゅうりの浅漬けが完成！なぜ電子レンジを使うと時短でできるの？

電子レンジでの加熱後、10分ほど冷蔵庫で冷やしたきゅうりが、こちらです。

しっかり浅漬けになっています……！

しんなりしつつも、きゅうりらしい食感が残っている浅漬けになっていました！　30秒で、一晩漬けたような浅漬けができているとは驚きです。朝食はご飯派の方、忙しい朝でもパッと作れるので便利ですよ。

一般的には一晩漬けて作る浅漬けが、なぜ電子レンジなら時短でできるのかというと、電子レンジでの加熱によって野菜の組織がやわらかくなるためだと言われています。組織がやわらかくなると、野菜の水分が素早く出て、味がしみ込みやすくなるのです。

この裏ワザなら、思いたったときに浅漬けがすぐに作れて食べられます。食卓にあと一品ほしいな……というときに、ぜひ作ってみてくださいね。

文：グンジ　カナ

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