子どもでも食べられる！香辛料を使った本格自家製カレーの作り方は？

子どもでも食べられる香辛料を使った本格自家製カレー。まずは材料を用意しましょう。

【材料（2～3人分）】
鶏もも肉　250g
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
セロリ　1本
パプリカ（黄・赤）　1/2個
ブロッコリー　1/2株
りんご　1/2個
カレールー　1箱の半分
刻んだにんにく　2個
トマト缶　1缶
オリーブオイル　適量
カレー粉　小さじ2
ターメリック　小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
コリアンダー　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
ガラムマサラ　小さじ1
チリペッパー　小さじ１
半熟ゆで卵（お好みで）

次に作り方をご紹介します！
無水鍋で作ることをオススメしていますが、ないという場合は普通の鍋で問題ありませんよ。

【作り方】
1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、りんごを切る。りんごは芯だけ取って皮はつけたまま。（ハンドミキサーがあれば大きめでOK、なければ小さめに切る）
3. 鍋にオリーブオイルをしき、鶏肉とニンニクを入れ、うすく焼き色がつく程度に両面を焼く。そのあと刻んだ野菜を入れ、トマト缶を開けて中身を入れる。
4. 無水鍋を使わない場合は、鍋の半分くらいまで水を入れて、蓋をして煮込む。
※オリーブオイルで、カレーに添える野菜を焼いておくと焼き色がついて、食欲をそそります。
5. 約30分煮て野菜が柔らかくなったら、鶏肉を一旦取り出しハンドブレンダーで野菜を細かくする。ハンドブレンダーがなければそのままでOK。
6. カレールー、カレー粉、パウダー類をすべて入れてかき混ぜたら完成。

お皿の上の配色がポイント！食欲をそそる盛り付け

とってもおいしくできたカレーですが、仕上げのトッピングにも気を配ると、より一層おいしそうに見えますよ。たとえば、パプリカの黄色＆赤、ブロッコリーの緑、ニンジンのオレンジ、卵の白と黄色がそろうと、一段と食欲を増します。
また、ご飯の上にもパセリを少量散らすと、カフェメニューのようなおしゃれな仕上がりに。料理の味はもちろんのこと盛り付け方も一工夫すると、おいしさが倍増！

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