ベランダなどで簡単に栽培できる！ハーブを育てるときに気をつける3つのポイント

我が家のキッチンガーデンにはハーブがたくさん植えられています。
スイートバジルやホーリーバジル、ローズマリー、レモングラス、タイムなどを育てています。

こちらはミント、タイム、ローズマリーを育てているラック。
こんなに小さな鉢でもちゃんと育つんですよ。

こんな風に籠に摘んであげると見た目も素敵です。

お家で育てるおすすめハーブは

育てるときのポイント

①　枯れた葉はきちんと摘むこと。
どんな植物でもそうですが、枯れた葉っぱを残しておくと植物自体が弱ってしまいます。見つけたら摘んであげましょう。

②　ある程度伸びたら収穫してあげること。
ハーブは摘んであげることでどんどん新芽が生えてきます。適宜収穫してあげることで、よりその株が元気になりますよ。

③　花芽をみつけたら摘むこと。
ハーブは花が咲いたら葉も茎も固くなってしまうので、花芽を見つけたら摘んであげることで収穫できる時季を伸ばすことができます。摘んだ花芽はハーブの葉と一緒にそのまま食べられますよ。

ハーブがあると料理の幅がグンと広がります。育てたハーブを使ったお料理をいくつかご紹介します。

ハーブを使った料理1：タコとトマトとバジルのサラダ

タコとトマトとバジルのサラダ

トマトとバジル、そしてオリーブオイルの組み合わせはイタリアンの定番！
タコでなく他のシーフードと組み合わせてもおいしくいただけます。

ハーブを使った料理2：白身魚のポアレ　ハーブソース

白身魚のポアレ　ハーブソース

飾るとお洒落なだけでなく、ハーブには肉や魚のにおい消しの効果もあります。
それを活かした料理がこちら。
今回使ったハーブはディル。白ワインとレモンのソースに合わせることで白身魚の生臭さを消し、爽やかに仕上げてくれますよ。
ハーブにはさまざまな効果があることで知られています。
例えば、今回つかったディルには鎮静や整腸効果があると言われています。

ハーブを使った料理3：ラムチョップ　ハーブパン粉焼き

ラムチョップ　ハーブパン粉焼き

このお料理につかったハーブは、イタリアンパセリとローズマリー。
イタリアンパセリは、鉄分補給やデトックス効果が高く、いわゆるパセリと違って苦みも少ないためお料理に合わせやすいハーブです。
またローズマリーには集中力を高めたり、お肌の調子を整える効果があります。

グリルしたラムチョップに、にんにくとパン粉を油で炒めたものにイタリアンパセリをあわせ、たっぷりとかけたお料理。
温かいうちにローズマリーをあしらうことで、その香りを移すことができます。

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