サラダにスイカが美味！１玉まるごと買って余ったスイカの活用術

混ぜるだけで簡単イタリアン！「スイカとクリームチーズのイタリアンサラダ」

「スイカとクリームチーズのイタリアンサラダ」は材料をすべて混ぜてお皿に盛るだけの簡単レシピです。

【材料】
・スイカ　　　　　　一口大を5個ほど
・クリームチーズ　　20g
・レモン汁　　　　　大さじ1/2
・オリーブオイル　　大さじ1/2
・パセリ(乾燥)　　　お好みで

【作り方】
1.スイカの種を取って、食べやすい大きさにスイカとクリームチーズをカットしてボウルにいれます。

2.オリーブオイルとレモン汁を加えて軽く混ぜます。

3.お皿に盛ります。

4.お好みでパセリをふればできあがり。

スイカはデザートとして食べることが多いですが、オリーブオイルをかけることによって一気にサラダに変わります。レモン汁とクリームチーズの塩加減もいいバランスであっという間に食べれてしまう、夏にぴったりのサラダです。

【材料】
・スイカ　　1口サイズを5切れほど
・きゅうり　1/2本
・ポン酢　　大さじ1
・すりごま　お好みで

【作り方】
1.スイカは一口サイズに、そしてきゅうりは薄切りスライスにしてボウルにいれる。

2.ポン酢を入れて、軽く和える。

3.お皿に盛りつける

4.お好みですり胡麻をかける。

スイカもきゅうりもウリ科の為、野菜として楽しんでみました。お好みの大きさに切ったスイカときゅうりはポン酢をかける、スイカのデザート感がなくなり野菜の風味がでてきます。

最後にすりごまをかけるとさらにコクが加わって食べやすい副菜になりました。

作り方は、カットしたスイカをお皿に乗せて冷凍庫で凍らせるだけです。

1晩ほど凍らせるだけでシャクシャクと喉越しもよい、シャーベットのような食感になります。またレモンを絞ると味が一気にさっぱりとして爽やかなシャーベットに味の変化も楽しめます。

スイカがおいしい時期になってきて、たくさん買ってしまったけれど食べきれない。そんなときには、ちょっと手を加えて最後までスイカを楽しんでみてくださいね。

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。