夫に高評価！ジャージャー麺

夫が大好きなジャージャー麺。食べる量が完全におかしいです……（笑）。

我が家では子どもにジャージャー麺があまりうけないので（苦笑）、夫の夜勤明けのランチに出すことがほとんどです。ちなみに夫は、これみよがしにすごい量を食べます。家族の味覚の違いって面白いですよね。

＜材料＞　〜一人分〜
玉ねぎ…1個
にんにく…好きな量をスライス
ゴマ油…適量
ひき肉…一人分で100gほどですが、お好みの量で

焼きそば…200g

＜A＞
コチュジャン…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
甜麺醤…大さじ1
醤油…大さじ1
水…150cc
中華味…大さじ1
砂糖…大さじ2

＜B＞
片栗粉…大さじ１
水…70cc

1.我が家ではジャージャー麺には長ネギではなく、玉ねぎを利用します。玉ねぎのみじん切りにして、にんにくもみじん切りにします。熱したフライパンに、にんにくをごま油で弱火で炒めます。そこにひき肉を投入しましょう。塩胡椒で下味をつけたあとに、玉ねぎを投入してしっかりと炒めます。

＜POINT＞
なすのみじん切りもあるとおいしいですが、今回は「野菜が高騰してる」という事情のもと入れてません。夫にはバレていないので、玉ねぎだけでもおいしいのだと思います。

2.野菜とひき肉が炒まったら、＜A＞を合わせた調味料をフライパンに投入します。食べる直前に＜B＞を入れて、とろみをつけましょう。

3.焼きそば麺は深い鍋に水をはり、1分ほど茹でて完成です。ザルにあけて湯切りして、お皿に盛り付けます。このタイミングで焼きそば麺をごま油と和えると香り高い逸品になります。先ほど作ったあんかけと、のせたいトッピングを飾り付けて完成です。

＜POINT＞
余力があれば白髪ねぎをラー油で和えてトッピングしても。辛いのが好きな方はひき肉を炒めるタイミングで豆板醤を入れると本格的ピリ辛に。筆者は前日にラーメンを作り、チャーシューが残っていたのでトッピングしてみました。茹で卵や細切りのきゅうりをトッピングしても本格的です。

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