きゅうりとサバ缶の中華レモン

【材料】
きゅうり…1本
サバ缶…1缶
ごま油…大さじ2
ニンニクチューブ…2cm
味の素…少々
レモン…1/2個

【作り方】
①きゅうりは両端を切り落とし、千切りにする。
②サバ缶の汁をよく切り、ボウルに入れ、フォークなどでほぐす。
③❷にごま油とニンニク加え、よく混ぜる。
④❸に❶と味の素を加え、よく混ぜる。
⑤レモンを絞ってできあがり。

きゅうりと山芋とイカソーメンのユッケ

【材料】
きゅうり…1本
山芋…5cm
イカソーメン（乾物）…1袋
麺つゆ…小さじ1
卵黄…1個分
しょうゆ…少々
ワサビ…お好みで（多めがおすすめ）

【作り方】
①きゅうりは両端を切り落とし、細い千切りにする。山芋は皮をむき、細い千切りにする。
②ボウルに❶とイカソーメン、麺つゆを入れてよく混ぜ、30分置く。
③❷を器に盛り、卵黄をのせ、しょうゆをたらし、ワサビを添える。

きゅうりは、さまざまな料理にアレンジできるんですね。夏のおかずのレパートリーが広がりそうです。

レシピ&写真：藤枝　理恵

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