ひと工夫で大人可愛いケーキに！「ネイキッドケーキの作り方」

ネイキッドケーキとは？

一般的なショートケーキはスポンジケーキが見えないように、生クリーム表面を覆うようにデコレーションしますが、ネイキッドケーキは「ネイキッド=裸の、ありのままの」の意味の通りスポンジケーキの全面にクリームを塗らないケーキのことを言います。

あえてスポンジが見えるように、ムラがあるように生クリームを塗るので、スポンジケーキに生クリームをきれいに塗るのが苦手！　という方にもおすすめのデコレーション方法です。

＜材料＞

・スポンジケーキ5号（15㎝）…1台
・生クリーム…200ml（植物性脂肪のクリームでもOK）
・砂糖…大さじ2
・飾り＆サンド用フルーツ（お好きなフルーツ）…適量
・デコレーション用粉糖…適量（なくてもOK）
・飾り用ハーブ…適量

今回はスポンジケーキの間に挟むフルーツはイチゴとキウイを、ケーキの表面のデコレーションにはイチゴとローズマリーを使用しました。

〇準備

スポンジケーキは3枚にスライスする。
サンド用のフルーツは薄く切っておく。

＜作り方＞

１．生クリームと砂糖大さじ2をボールに入れ氷水で冷やしながら、角がしっかり立つまで泡立てる。

2．なるべく平らな皿を用意し、その上にスライスしたスポンジケーキを1枚のせる。生クリームをお玉一杯分ほどスポンジケーキの上にのせてパレットナイフで伸ばす。

３．フルーツをのせる。
※側面にフルーツがはみ出ないようにするために、スポンジケーキの端から1㎝くらいの部分にはフルーツはのせないように。

４．フルーツの上に生クリームをお玉1杯分ほどのせパレットナイフで伸ばしていく。

※生クリームはスポンジケーキの端までくるようにしっかりのせると仕上がりがきれいに！
スライスしたスポンジケーキを上にのせ、2、３、４を繰り返す。

５．3枚目のスポンジケーキをのせたら、その上に生クリームをのせる。ネイキッドケーキなのできっちりではなくボコボコした感じでOK。

６．側面のスポンジケーキが見えるように生クリームを側面にも塗っていく。
※パレットナイフをケーキにおしつけるようにしながら生クリームを塗っていくと、きれいなネイキッドケーキに仕上がります！

７．フルーツをデコレーションしていきます。フルーツを３～4ヵ所に間隔をあけてのせ、フルーツとフルーツの間にハーブを円を描くようにのせていきます。お好みでフルーツに粉糖をふり、完成です。

「メリークリスマス」などのピックをのせるとさらに可愛くなります。

今回はリース風なデコレーションにするためにイチゴとローズマリーを使用しました。イチゴも少し大きかったために切って使用しましたが、小さめな場合は切らないでのせても大丈夫です。

イチゴはクリスマス時期は高くなるので、冷凍のフランボワーズなどでも代用OK。あとローズマリーの変わりにミントをのせても可愛く仕上がります。

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