「鮭ごま豆乳スープ」の作り方

<材料(2人分)>

• 鮭……1尾
• ほうれん草……2本
• しめじ……2分の1袋
• コンソメ……大さじ1
• すりごま……大さじ1
• 豆乳……200ml
• 水……100ml

〇準備
鮭、ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。
きのこは割いておく。

<作り方>

1.鍋にオリーブオイル(分量外)を入れ、ほうれん草としめじを中火で火が通るまで炒める。

2.野菜に火が通ったら鮭を入れ、軽く塩胡椒(分量外)を振り、炒める。

3.豆乳、水、コンソメ、すりごまを入れ、弱火で煮込む。

4.煮立ったら器に盛ってできあがり。

鍋にオリーブオイル(分量外)を入れ、ほうれん草としめじを中火で火が通るまで炒めます。
野菜に火が通ったら鮭を入れ、軽く塩胡椒(分量外)を振り、さらに炒めます。
豆乳、水、コンソメ、すりごまを入れ、弱火で煮込みます。
煮立ったら器に盛ってできあがりです。

調理時間は10分前後とあっという間に作れました。
時間がかからないのは嬉しいですよね。
忙しい日や疲れているときにぴったりです。

今回は鮭、ほうれん草、しめじを入れましたが、具材は自分の好きな具材にしてOK。
鮭はお刺身用だと骨がないので安心して食べられます。
豚バラとキャベツ、じゃがいも、白菜、玉ねぎ、ブロッコリー、エリンギなどが合うかと思います。
豆乳がなければ牛乳で代用可。

仕上げにすりごまを入れて風味アップ。
たくさん入れたほうがおいしいのでおすすめ。
食べる前にラー油を少し垂らすとピリッとしておいしいです。

【ポイント】
沸騰させると豆乳が分離するので、弱火でじっくり煮込んでください。
 

「鮭ごま豆乳スープ」をご紹介しました。
具材がしっかり入ってるので、食べ応え抜群。お腹いっぱい食べられるので、前向きな気持ちでダイエットが頑張れますね。
ぜひ作ってみてください。

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