簡単豆腐おつまみレシピ1:「新玉ねぎの卵黄のせ奴」

まさに今が旬！　の新玉ねぎを使った「新玉ねぎの卵黄のせ奴」。
軽量いらず、5分以内で簡単に作れる冷奴レシピです。
甘くシャキシャキとした食感の新玉ねぎと濃厚な卵黄が、豆腐本来のもつ旨味を引き出します。
 

材料（2人分）

◆材料（2人分）

• 絹ごし豆腐……1丁（300g）
• 新玉ねぎ……4分の1個
• 卵黄……2個
• 削り節……適量
• しょうゆ、ごま油……各適量

作り方

1．新玉ねぎは縦に薄切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、水気を切ります。

2．絹ごし豆腐は半分に切ります。

3．器に2をもって1と卵黄、削り節をのせ、しょうゆとごま油をかけて完成です。

卵黄を豆腐の上にうまくのせるコツは、新玉ねぎを塀のようにのせて少し高さを出し、中央に少しくぼみをつくること。そのくぼみに卵黄をそっとのせると、落ちたり割れたりすることなくおさまります。
食べるときに卵黄を割ると、とろりと黄身が流れ出てコクのある贅沢な味わいが楽しめます。