「鶏モモとれんこんの甘辛炒め」の作り方(調理時間:10分)

〇材料(2人分)

• 鶏モモ肉……1枚
• れんこん……150g
• えのきたけ……2分の1パック

〇タレの材料

• しょうゆ……大さじ2分の1
• 料理酒……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 砂糖……小さじ2
• 片栗粉……小さじ2分の1

〇準備
鶏モモ肉は一口大に、えのきたけは1cm幅にカットする。
れんこんは5mmの輪切りにしていちょう切りにする。酢水にさらし、よく水気をきる。
タレは混ぜ合わせる。

<作り方>

1.フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、鶏モモ肉を皮から焼く。

2.皮に焼き色がついたら、れんこんを加えて炒める。8割くらい火が通ったら、えのきたけを加えて炒める。

3.火が通ったら、混ぜ合わせたタレを加えて炒め合わせる。

4.タレが全体に絡んだら火を止め、お皿に盛ったらできあがり。

今回は仕上げに白ゴマと小ネギをかけました。
辛いものが得意な方はタレを入れるときに鷹の爪を入れると、ピリっとしてアクセントになります。
または仕上げに一味唐辛子やラー油をかけてもOK。
タレが具材によく絡んでいて、シャキシャキッとしたれんこんの食感がよくご飯が進みます。
作り置きにもおすすめで、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり。
鶏モモ肉は鶏むね肉やささみにするとカロリーダウンしてダイエットにも◎。
噛み応えがあるので、満腹中枢が刺激されますよ。

「鶏モモとれんこんの甘辛炒め」をご紹介しました。
具材を炒めたらタレを絡めるだけなのであっという間に作れます。
丼にすれば、洗い物が減って後片付けもラクラクです。
ぜひ作ってみてください。